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精选优质鹅肝(熟食)1000g

法国鹅肝、鱼子酱和松露并列为“世界三大珍馐”

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香煎鹅肝

原料:鹅肝、香梨、糖蜜

1、用热锅把鹅肝两面煎成黄色

2、香梨,糖蜜,热底

3、装盘,法式香煎鹅肝就完成了

青椒炒鹅肝

原料:鹅肝、青椒、食用油、生抽、盐、鸡精

1、将青椒切开去蒂去籽清洗一下、捞出,放在案板上切成小块,待用

2、将熟鹅肝放在案板上切开,待用,烧锅倒油烧热,下入切好的青椒翻炒翻炒至断生

3、接着,合入切好的熟鹅肝翻炒一下,加适量的生抽,适量的盐,适量的鸡精

4、调味炒匀,即成,出锅,装盘

秘制鹅肝
主料:鲜鹅肝250克;
辅料:洋葱50克,红椒20克,生姜10克,锡纸一大张,竹签10根,蒜子10克;
调料:花生油50克,盐150克,味精5克,胡椒粉少许,10克,麻油2克。
制法:
(1)鲜鹅肝切成薄片,洋葱切片,红椒切片,生姜去皮切米,蒜子切米。
(2)鹅肝加入少许绍酒,盐,味精,胡椒粉腌10分钟,用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。
(3)烧锅下油,待油温100度时放入鹅肝串,炸至刚熟时拿起,留少许油,下入姜米,蒜米炒香,放入鹅肝串,计入剩下 的盐,味精炒匀,淋上麻油,摆入锡纸上包好,放入碟内即可。



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