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精选新鲜田螺1000g

田螺:优质鲜活田螺 生态无公害天然食品 肉质鲜嫩 营养美味贝类 精选优质生态田螺 自然生长 渔民捕捞 肉质鲜嫩 老少皆宜 鲜爽味美 营养价值极高 品质保障 绿色健康 100%鲜活送

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香辣田螺

原料:田螺、植物油、精盐、生姜、干红辣椒、香油、豆瓣酱

1、田螺用水洗掉泥污,把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住,或装进蛇皮袋子里,用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物

2、把田螺淘洗干净后倒入清水盆里,滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物,干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时

3、把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱,备用,大蒜切成小粒,生姜切丝,锅里坐水,水开后放入田螺焯水后捞出

4、起油锅,油热后放入姜丝爆香,倒入捣好的辣椒酱,炒香,放入一汤匙红油豆瓣酱,炒香,倒入控净水的田螺,大火翻炒

5、倒进没过田螺的清水,大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠,倒入切好的蒜粒,翻炒均匀即可

清炒田螺

原料:田螺、葱、姜、蒜头、干辣椒、白酒、黄酒、盐、味精

1、买回来的螺蛳放清水里,滴上两滴油,养上半天,把姜切丝,蒜切片,干辣椒煎小段,葱煎大段,把养好的螺蛳用老虎钳夹掉螺蛳屁

2、锅里烧一锅沸水,加少许的盐,倒入螺蛳烫一下,马上捞出

3、炒锅加适量的油,烧至7成热,倒入除葱以后外的所有配料,姜,蒜,干辣椒煸炒出香味

4、倒入烫过的螺蛳,翻炒几下,加适量的水、加少许的白酒、加少许的黄酒,煮1分钟、加适量的盐和味精,进行调味

5、最后加入葱段,翻炒下即可


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